Allan Madriz | EP. Las personas que se dedican a la venta ambulante de comidas preparadas ahora pueden regularizar sus comercios gracias a la legislación recién aprobada por la Asamblea Legislativa que modifica la Ley General de Salud.
La nueva legislación permite el comercio ambulante de frutas, alimentos empacados, preparados o para calentar y consumir “in situ”, mientras se cumplan los requisitos y condiciones exigidos por Salud para garantizar la inocuidad de los alimentos.
El gobierno de Luis Guillermo Solís ve en la nueva legislación una oportunidad para generar mayor empleo y a la vez proteger la salud de las personas en las calles.
“Esta iniciativa contribuye a la generación de empleo en todo el territorio nacional pero principalmente en sectores rurales y costeros como Puntarenas donde las vigoroneras, mujeres trabajadoras y en muchos casos cabeza de hogar, tendrán ahora el aval legal para continuar llevando el sustentos a sus hogares”, indicó Luis Paulino Mora, viceministro en Asuntos Legislativos.
El aval aplica para alimentos ya preparados o empacados en razón de que la elaboración de alimentos de forma ambulante no puede ser realizada bajo las condiciones ambientales sanitarias requeridas, tales como disposición de agua potable, las normas sobre manipulación de alimentos, entre otras.
“La restricción para las ventas de alimentos ambulantes se estableció desde la promulgación de la Ley General de Salud en 1973, colocando como única excepción las ventas temporales en ferias, esto representaba una legislación obsoleta que no se adecua a las necesidades socioeconómicas y a la realidad sociocultural del país”, agregó Mora.
Ante esto, autoridades de Salud deberán llevar a cabo el control del cumplimiento de las disposiciones de la Ley General de Salud y de sus reglamentos, de manera tal que garantice a los consumidores y usuarios la inocuidad de los alimentos.
