George Rodríguez EP. Veinte productores lecheros de la zona de Turrialba se beneficiarán con un proyecto para garantizar la calidad e inocuidad de la producción lechera y sus derivados relacionados con el queso Turrialba, informó el Instituto de Desarrollo Rural (Inder).
Se trata de que esos productores –integrantes de la Asociación de Productores Agropecuarios de Santa Cruz de Turrialba (ASOPROA)- se constituyan en modelo a seguir por parte de quienes estén interesados en obtener la certificación de denominación de origen (DO) del queso tipo Turrialba.
El costo del proyecto es de 120 millones de colones, de los cuales el Inder aporta 100 millones, y los 20 millones restantes son proporcionados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Servicio Nacional de Salud Animal, y otras entidades estatales.
Se prevé, para el primer trimestre de 2020, el inicio de la ejecución de la iniciativa.
En la primera etapa, se trabajará en los procesos de mejoras en calidad y manejo de pastos, suplementación alimenticia, manejo de desechos, mejora genética del ganado, abonos, entre otros.
Además, se desarrollará mejoras en las fases de valor agregado de lácteos, luego de acopiarse y trasladarse la materia prima.
Asimismo, algunas plantas de valor agregado productoras de quesos, natilla, mantequilla, entre otros derivados, se fortalecerán con equipo de ordeño, herramientas para el valor agregado de la leche, equipo de procesos, entre otros.
Los productores serán elegidos previo análisis exhaustivo, por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Turrialba.
El lanzamiento del proyecto fue anunciado durante la actividad de entrega de las primeras certificaciones de DO del queso Turrialba a Productos Lácteos El Torito y Productos Lácteos Las Abras, por parte de ASOPROA, actividad encabezada por el presidente ejecutivo del Inder, Harys Regidor, y el presidente de la República en ejercicio, Marvin Rodríguez.
La certificación DO es otorgada, por el Registro de la Propiedad Industrial del Ministerio de Justicia, a productos que son originarios de un territorio delimitado y que son elaborados con técnicas específicas de producción y fabricación, para lo cual deben cumplir una serie de procesos de calidad y normas.
En el caso de este proyecto, las fincas deben estar ubicadas de 900 a 3.343 metros sobre el nivel del mar -entre San Rafael de Santa Rosa de Turrialba y el Volcán Turrialba-.
En el caso del queso Turrialba, la certificación es otorgada desde 2012.
SEA PARTE
Apostamos por un periodismo independiente, donde Usted como socio y socia contribuye a producir información de calidad.
Con su aporte estará apoyando un periodismo libre y transparente, que profundiza en los hechos que tienen un impacto real en las personas.
