Aarón Chinchilla EP. | El Ministerio de Salud anunció fuertes controles en los puestos de comidas, bares, juegos mecánicos, tarima, redondel de toros en Zapote, además del Tope Nacional que se desarrollará el próximo 26 de diciembre.
Según precisaron las autoridades, desde horas de la mañana los equipos técnicos del Ministerio de Salud arrancarán con inspecciones en los 31 puestos de alimentos para verificar las condiciones físico-sanitarias del local, personal con carnet de manipulación de alimentos emitidos por el Ministerio, uniforme, limpieza de zonas de preparación de alimentos, almacenamiento de materias primas, extintores, rotulaciones de Ley de no fumado (9028), manejo de residuos y verificando que las instalaciones de gas LP cumplan con la normativa vigente (NFPA 58, oficializada mediante decreto 37615).
Asimismo, las labores incluyen la verificación diaria de inocuidad de los alimentos en los puestos de venta mediante la toma de muestras de laboratorio para determinar la presencia de microorganismos tales como: Escherichia coli, (en alimentos contaminados heces) Staphylococus aureus (en alimentos contaminados con secreciones nasales, saliva o piel infectada) y Listeria monocytogenes (en alimentos contaminados por la bacteria presente en leche no pasteurizada carnes o alimentos crudos).
Otra labor de los técnicos sanitarios consiste en la medición sónica para la verificación diaria del cumplimiento de la normativa de control de ruido en el campo ferial de Zapote y Curridabat.
En cuanto a los juegos mecánicos, los ingenieros exigen que funcionen conforme lo planos constructivos, verificar los sistemas de seguridad, sistemas electromecánicos, barandas y cierres perimetrales, señalización e iluminación y recolección de residuos en los 38 juegos instalados.
El operativo de control sanitario que tienen a cargo 30 funcionarios del Ministerio de Salud se mantendrá durante las dos semanas de festejos. Su puesto de mando de ubica en el Cen- Cinai de Zapote, al costado oeste de parque Nicaragua.
