Golosinas saludables pretenden innovar el mercado de dulces

Esta innovadora formula de tipo espuma de nube de azúcar, no provoca picos de glucosa en la sangre, por su bajo índice glicémico e insulinémico.

Asimismo, este ingenioso invento sustituye  los azúcares habituales utilizados en la fabricación de estos productos por dos ingredientes naturales: la isomaltulosa y una fibra soluble como la oligofructosa,  sin perder el dulzor que los caracteriza.

En su estudio, los investigadores partieron de una formulación básica compuesta por un 36% de agua, un 60% de azúcares, de los que un 60% era jarabe de glucosa y un 40% sacarosa, y un 4 % de gelatina.

Por otra parte, este producto se libera lentamente en la sangre y apenas tiene un leve efecto sobre los niveles de insulina en el cuerpo.