Aarón Chinchilla EP. | A días que los estudiantes regresen a clases, el Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica (CPNCR) manifestó su preocupación por la situación que se vive en los comedores escolares, ya que aseguran contar con únicamente cuatro especialistas para atender los 4300 centros alimentarios en las escuelas y colegios del país.
Mediante un comunicado de prensa, el colegio profesional aseguró que no cuenta con la suficiente cantidad de especialistas que supervisen y vigilen la calidad de los alimentos que se consumen en los comedores escolares y en especial, los procesos de inocuidad.
Dicha situación, según el colegio, genera que los estudiantes, que mayoritariamente pertenecen a zonas vulnerables, se expongan a enfermedades diarreicas causadas por aguas y alimentos contaminados, además que no hay seguridad que se esté brindando los nutrientes necesarios a los menores de edad de acuerdo con cada condición.
El CPNCR cuestiona si realmente se está cumple a cabalidad lo establecido en la Ley para fortalecer el programa de comedores escolares y nutrición escolar y adolescente en su artículo 3: “el Programa de Comedores Escolares y del Adolescente deberá garantizar a las estudiantes y los estudiantes una alimentación complementaria nutritiva que aporte los requerimientos de energía, macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y micronutrientes (hierro y calcio), en los porcentajes que se definan para cada modalidad. Asimismo, deberán garantizar una adecuada nutrición para las personas menores de edad… se deberán promover hábitos alimentarios saludables, hábitos de higiene y comportamientos adecuados en torno a la alimentación diaria.”
Por otra parte, los nutricionistas consideran que, con dicho personal, resulta complejo fiscalizar que se cumpla lo establecido en el reglamento de sodas escolares, pues los estudiantes siguen teniendo acceso a productos no alimenticios ultraprocesados, altos en grasa, azúcar y sodio, considerados como no saludables, en los centros educativos.
Actualmente, un 26,4% de los colegiados encuestados se encuentran actualmente sin empleo y un 31,5% de los que sí trabajan, lo hacen en labores ajenas a su profesión como administradores, asesores de call center, recepcionistas o agentes de ventas en distintas empresas.
Asimismo, un 29,7% de los colegiados que participaron en la encuesta afirman que llevan entre seis meses y un año sin empleo, mientras que un 26,1% tienen seis meses o menos.
