Eliannys Padra | EP. La Asociación Nacional de Chef (ANCH) informó que participará en la próxima edición de la feria Xantar 2018, a realizarse del 30 de enero al 4 de febrero en Galicia, España.
La ANCH y la Fundación Costarricense de Gastronomía (Fucoga) representarán al país con demostraciones culinarias y conferencias cobre la gastronomía tica sostenible y saludable.
Ambas organizaciones destacaron que el objetivo principal es potenciar a Costa Rica como destino gastronómico único y diferenciado, amigable y sostenible.
Asimismo, destacaron que en representación de la delegación, el director de ANCH y Fucoga, Alejandro Madrigal, realizará en representación de la delegación una conferencia titulada “Gastronomía Sostenible y Saludable, como producto turístico y diferenciador”.
El representante señaló que el equipo se siente orgulloso de salir a representar al país y exportar los productos propios y la identidad cultural.
“Este año 2018, tenemos el honor de salir a representar la gastronomía costarricense sostenible y saludable en Xantar y debemos sentirnos orgullosos de nuestro aporte a la gastronomía, exportarla a otras latitudes, potenciando nuestros propios productos y nuestra identidad cultural”, expresó el chef y presidente de la ANCH, William Ortíz.
La delegación realizará además una demostración de la cocina de innovación con identidad costarricense en la utilización de productos propios por parte del chef Saúl Umaña.
